Petits pains au lait.

Mis à jour : il y a 4 jours

Ils sont hypers faciles à faire. Ultra moelleux, rapidement mangés ;-)

Vous obtiendrez 12 petits pains de +- 65/70g. Vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez, vous êtes au commandes ! A vous de les faire en longueur pour un hot-dog maison. D'en faire moins et plus grands pour des lobster rolls. Ou tout en rondeur pour un petit déjeuner gourmand.


Je dois comme même vous avouer qu'ils sont meilleurs chauds ! Bon, c'est plutôt logique, non !

Alors, j'ai pris l'habitude de les faire le samedi en toute fin de journée pour que la seconde pousse puisse ce faire la nuit : dans ton frigo si tu as de la place ou à l'extérieur si c'est possible (ce que je fais). Je les laisse à température ambiante encore 30mn puis au four.


Temps de préparation environs 25 mn - Temps de repos 1h + 1h - Cuisson 15mn


🥟 Ingrédients :


- 500 g de farine (blé, épeautre, ou votre mix sans gluten)

- 20g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)

- 1 cc de sel

- 40g de sucre

- 1 œuf d'une poule qui court en plein air

- 40g de beurre à température ambiante

- 250ml de lait tiède (vache ou végétal)


Pour dorer vos petits pains - 1 œuf battu


🥟 Dans le bol d'un robot pâtissier, ou à la main dans un saladier, c'est le même temps, sensations en plus et amusement avec les enfants.


- Verser les ingrédients secs (farine, sel, sucre, levure).

- Ajouter le lait tiède petit à petit et pétrir le temps d'absorption (la pâte doit se décoller des bords).

- Ajouter le beurre mou en petits morceaux. Pétrir jusqu'à absorption.

- Laisser la pâte monter pendant 1H avec un torchon poser sur le bol.

- Dégazer le pâte en la diviser en 12 pâtons de +- 65/70g

- Donner forme à vos pâtons et les déposer sur un papier sulfurisé.

- Laisser poser à nouveau 1h.

- Préchauffer le four à 180°. La plaque du four dans le four

- Badigeonner les petits pains de l'œuf battu.

- Faire deux incisions avec un couteau - moi je donne une entaille avec des ciseaux (cela permet à l'air de s'échapper et aux petits pains de ne pas éclater)

- Transvaser le papier et petits pains sur la plaque du four.

- Cuire pendant 15mns




🥟Si ils ne sont pas tous dévorés rapidement, vous pouvez les conserver enveloppés dans un linge puis mettre le tout dans une boîte.


Ici c'est ma choupette qui leurs donnent forme ! Un vrai travail d'équipe. Attention à les manipuler délicatement, sinon ils ne vont pas bien monter.


Pour être au courant de mes dernières recettes, recevoir des idées pour cuisiner les légumes, 5 recettes saison chaque semaine, abonnez-vous à ma newsletter ! A bientôt . Alexandra






  • Facebook
  • Instagram

© 2023 by Sprouted. Proudly created with Wix.com

S'inscrire à la newsletter et recevoir plein d'idées pour cuisiner les légumes chaque semaine.